Après les bébés éprouvette, la viande in vitro.

caricature de Chapleau

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290 000 € le steak de hamburger, qui dit mieux ? C’est ce qu’il en a coûté à un commanditaire discret pour financer les recherches de Mark Post, un professeur  de l’université de Maastricht aux Pays-Bas. Il a fait goûter le premier steak haché in vitro à une présentatrice de la télévision nous dit le Daily Mirror, premier journal à diffuser la nouvelle qui s’est répandue ensuite comme une trainée de poudre à travers la planète. Cette première consommatrice du steak haché a trouvé que ça la viande était trop sèche malgré les tonnes de beurre utilisées pour le faire cuire. Certains journalistes ont parlé de carne synthétique. Faux rapportent les scientifiques. Car il a été créé à partir de 20 000 cellules souches de vaches converties en 3000 lanières broyées et 200 bouts de gras (pas assez semble-t-il) animal. Qui peut se payer un hamburger à ce prix là ? Et quel est donc l’intérêt ? D’abord les spéculateurs pensent à une diminution drastique du coût avec une production industrielle d’ici une dizaine d’années. Ensuite cette découverte résoudrait bien des problèmes environnementaux d’après les écologistes. Elle permettrait de nourrir les humains qui pourraient atteindre les 9 milliards de carnivores dans quelques décennies, demain à l’échelle historique de notre planète. Ah la vache ! Que deviendront-elles maintenant qu’on fabrique du lait synthétique et de la viande in vitro ? Viande in vitro H. PhilippeEncore une espèce en voie de disparition ?

 

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